Dia Mundial do Veganismo: conheça a Hera Veggie, padaria com produtos de fermentação natural sem nenhum tipo de derivado animal
Gilberto Amendola
Totalmente vegana, comandada por mulheres e voltada à defesa de causas LGBT. Assim é a padaria Hera Veggie, negócio tocado pelas sócias Célia Regina Mondoni Vieira, a Celinha, e Michele Leite. Fundado no bairro da Consolação em 2019, após Celinha começar a assar pães em casa, o espaço serve produtos de fermentação natural sem nenhum tipo de derivado animal e também tem como um dos carros-chefe o rolinho de canela.
“Não é cinnamon roll, aqui a gente faz questão do nome em português”, explica Celinha, que é vegana desde 2013. Além dela e de Michele, a Hera Veggie tem mais duas funcionárias, que formam um time 100% feminino. “Sempre senti que, em geral, existe uma maior confiabilidade tanto dos clientes quanto dos fornecedores com homens e funcionários homens, sabe? Ainda vivemos em uma sociedade bem machista. Nós tentamos, em grande parte, trabalhar também com a maioria dos fornecedores mulheres”, conta Celinha.
O entrosamento do time faz, segundo a padeira, com que o ato de fazer os pães e doces vire quase uma sessão de terapia. “A gente fica conversando sobre tudo. Ouvimos, cantamos Pablo Vittar e damos risada”, conta.
Outra preocupação do time é fazer com que a padaria seja um espaço de acolhimento para a população LGBT. “Não temos medo de defender as causas nas quais acreditamos. Temos que usar nossos privilégios para fazer algo de bom”, diz ela. Celia conta que já teve que pedir para que um cliente se retirasse do estabelecimento após falas preconceituosas. “Muita gente gosta de vir aqui por ser um local discreto, confortável. Então não posso deixar que esse tipo de coisa aconteça”.
/MARCELA PAES.
UFW - Ano VI 